·  Baleada (Originaria de la zona norte del siglo XX).

Tortilla de harina de trigo doblada a la mitad, tradicionalmente se rellena con frijoles rojos fritos y mantequilla y/o queso rallado, siendo así una baleada sencilla.

 También suele rellenarla de carne molida o asada, queso rallado, chimol, chile verde, cebolla, repollo y papas, acompañada de huevo cocido.

 ·  Sopa de caracol.

Con elementos de la cocina tailandesa, se utiliza carne de caracol tierna para hacer esta deliciosa sopa, a la cual se le añade yuca, plátano, pimientos y cilantro. Para brindarle una consistencia cremosa y dulzor se adiciona coco o tomate para espesar y dar un color rojizo.

Se suele acompañar de tortillas de maíz o arroz.